今日の晩ごはん｜ドライカレー

こんにちは、てこです。

今日のメニューのご紹介です。

サフランライスでちょっとおしゃれに…

今日のメニューはドライカレーとグリル野菜のサラダ、新キャベツとあさりのスープでした。

ドライカレーはもう10年近くこのレシピで作り続けています。どなたに食べていただいても喜んでただけるので、来客の時にも作ります。

絶品！ドライカレーの作り方

材料(2人分)

・合いびき肉…150g

・玉ねぎ…中サイズ１個

・ピーマン…１個

・人参…１/2本

・生姜・にんにく…各１かけ

作り方

１．玉ねぎ、ピーマン、人参、生姜、にんにくをみじん切りにする。

２．玉ねぎ、生姜、にんにくをしっかり炒める。

３．ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。

４．人参、ピーマンを加え、カレー粉大さじ２、トマトケチャップ大さじ２、ソース大さじ１、しょう油小さじ１/２、水１カップ、コンソメキューブ１個を加え、水分がなくなるまで煮詰める。

５．塩コショウで味を調えたら、バター10gを加えて完成！

※カレー粉はお好みで増減してください。

 

今回は2人分でのレシピですが、我が家では2人分で作ることはありません。

てこすけのおかわりや冷凍ストックにするため、６～８人分位の量で、大量につくります！

みじん切りは大変ですが、それ以外は何も難しいことがないレシピです。

よかったら、参考にしてみてくださいね。