こんにちは、てこです。
いいお天気の日が続いていますね。
カラッと晴れて、でも涼しい、北海道らしい夏にようやくなりました！
さて、冷蔵庫に使い切ってしまいたいブロッコリー1/2株とれんこん、人参があったのでお弁当のおかずように作り置きをしてみました。
夏になったのになかなか野菜の値段が下がらない今日この頃、無駄のないように使い切っていきたいものです。
彩がきれい！ブロッコリーと人参の胡麻和え
一品目はブロッコリーと人参の胡麻和えです。
＜材料＞
ブロッコリー 1/2株 人参 1/2本
すりごま 大さじ１ しょう油・マヨネーズ 各小さじ１
＜作り方＞
ブロッコリーは小房に分けて洗っておきます。人参は細切りにします。
盆ざるは栗原はるみさんプロデュースのショップのもの。取っ手が付いているので、洗ったあと乾かすのに便利！てこの嫁入り道具の一つです( *´艸｀)
鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れ、沸騰したらブロッコリーと人参を入れて３分ほどゆでます。
ゆでている間にボウルに調味料を合わせておきます。
野菜がゆであがったら水を切り、あついうちに調味料と和えれば完成！
粗熱が取れてから保存容器にうつします。
ゆでた野菜はあついうちに調味料と和えることで味がなじみます。調味料は先に混ぜ合わせておきましょう！
超簡単！我が家の常備菜の定番 れんこんのきんぴら
ブロッコリーの胡麻和えを作ったら、人参が1/2本あまってしまいました…それでは！れんこんとあわせてきんぴらにしてしまいましょう！調味料は１：１：１が合言葉！
＜材料＞
れんこん 130ｇくらい 人参 1/2本(８０ｇくらい)
お砂糖・お酒・みりん 各大さじ１ しょう油 大さじ１ 炒りごま お好みで
＜作り方＞
人参は半月切りにし、れんこんはいちょう切りにして水にさらしておきます。薄く切ったほうが火の通りがはやくなりますよ！
フライパンにごま油をひき、中火で温めます。人参と水を切ったれんこんを入れ炒めます。
れんこんが透き通ってきて、人参もしんなりしてきたら、砂糖、お酒、みりんを入れます。
水気がなくなるまで炒めましょう。
水気がなくなったら、お醤油を回しかけ少し炒めたら完成！お好みで白ごまを入れるとさらに美味しいですよ！
輪切りの鷹の爪をいれてもピリ辛で美味しいです！
今回はお弁当用なのでれんこんはいちょう切りにしましたが、半月切りでも○です。
今日は二品ご紹介しました！
参考になればうれしいです( *´艸｀)
