豚もも肉のチャーシュー

こんにちは、てこです。

豚もも肉のブロックが手に入ったので、チャーシューを作ってみましたよ。

てこ流、チャーシューの作り方のご紹介です！

豚もも肉のチャーシュー | 材料

材料はこちら。

豚もも肉　　500～600g

長ネギの青い部分　　1本分

ショウガ　　１かけ

ニンニク　　１かけ

サラダ油　　適量

＜調味料＞

水　　150～180㏄

酒　　150㏄

醤油　　100㏄

砂糖　　大さじ３

豚もも肉のチャーシュー | 下準備

まずは下準備です。

・豚もも肉をタコ糸で縛る

・ショウガは皮付きのまま薄切りにする

・ニンニクは包丁の腹で軽くつぶす

豚もも肉のチャーシュー | 作り方

準備ができたら、作っていきましょう！

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の表面に軽く焼き色がつくように全面を焼きます。

鍋に水 150～180㏄、酒 150㏄、醤油 100㏄、砂糖 大さじ３を入れて、砂糖を溶かします。

表面に焼き色を付けた豚肉と、長ネギの青い部分、下準備をしたショウガ、ニンニクを入れ、火にかけます。

沸騰してきたら弱火にして、キッチンペーパーにたれをひたしてから豚肉にかぶせ、さらにアルミホイルで落し蓋をします。

　

途中で豚肉をひっくり返しながら、弱火で40～50分ほど煮ます。

煮えたら、長ネギ、ショウガ、ニンニクを取り除いて、ビニール袋にタレごと入れます。

粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

半日ほど冷蔵庫で寝かせたら、完成です！

ゆで卵を一緒に入れれば、味付き卵もできますよ！