こんにちは、てこです。
昨日はstaubで作る 豚の角煮をご紹介しました。
本日はstaubで作ったもう一品の煮物、筑前煮をご紹介します！
staub で 筑前煮 | 材料 (ココット ラウンド 20㎝で作りやすい分量)
鶏もも肉 １枚
にんじん 1/2本
こんにゃく 1/2枚
ごぼう 1/3本
れんこん １節
筍の水煮・乾燥しいたけ・里芋など、お好みの具材 適量
＜調味料＞
だし汁 200ml
しょう油 大さじ２
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ２
サラダ油 適量
staub で 筑前煮 | 下準備
鶏もも肉は一口大に切っておく
にんじん、ごぼうは一口大に乱切りにする ごぼうは水にさらしておく
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎるか、７㎜位の厚さの手綱こんにゃくにしてから沸騰したお湯で３分ほど下茹でする。
れんこんは一口大の乱切りにするか、５㎜位の厚さの花れんこんにし、水にさらしておく
筍の水煮は食べやすい大きさに切っておく
乾燥しいたけは水でもどし、水気を絞って食べやすい大きさに切る
里芋は皮をむき、塩でもんでから、水でよく洗い流しぬめりをとる
乾燥しいたけを短時間でもどしたいときは
耐熱ボウルにぬるま湯とともに入れ、ラップをして
電子レンジ 500wで30秒～１分加熱すると簡単にもどります！
staub で 筑前煮 | 作り方
staubにサラダ油を熱し、中火(IH 10段階の４～５)で下準備をしたにんじん以外の具材を炒めます。
全体に油がまわったら調味料をすべて入れ、にんじんを入れます。
煮汁に浸したキッチンペーパーをかぶせ、沸騰したら蓋をして弱火(IH 10段階の２～３)で30分ほど煮ます。
ほとんど煮くずれることなく、優しいお味の筑前煮が完成しました！
なんて簡単なんでしょう！！！( *´艸｀)
ゆでた絹さやを添えれば彩よくなります。
staub で 筑前煮｜ポイント
具材を切って鍋に入れるだけのお手軽レシピ。
調味料の量をお好みで調整して、自分好みの味が決まったら、迷うことなく作れてしまいますね！
・キッチンペーパーをかぶせてから煮ることで、アクとりが楽になり、落し蓋の役割をしてくれるので、具材全体に味が染みやすくなります。
・にんじんは煮崩れやすいので、最後に入れます。(ねじり梅の場合は特に)
