おうちごはん

ぶりの竜田揚げ

こんにちは、てこです。

いつもと違うスーパーへ行ったら、お魚が安い!

ぶりさばを購入して、さっそく調理しました( *´艸`)

ぶりの竜田揚げ | 材料

ぶり 2切れほど

ニンニクチューブ 1㎝

生姜チューブ 2㎝

醤油・酒 各大さじ1

みりん 大さじ1/2

片栗粉 適量

ぶりの竜田揚げ | 下準備

ぶりの切り身はさっと洗って、水気をふき取っておきます。

食べやすい大きさに切っておきます。

今回は薄い切り身だったので4切れそれぞれを2等分にしました。

竜田揚げの作り方 | 作り方

ポリ袋に下準備したぶりと調味料を入れて軽くもみ込み、15~20分ほど置きます

キッチンペーパーで水分を拭きとり、まんべんなく片栗粉をまぶします。

ちょっと片栗粉多すぎました…

余分な片栗粉をはたき落とし、170℃に熱した揚げ油で揚げます

お弁当にもピッタリです!

さばの行方…

さばは2枚おろしを買いました!

お魚はすぐに処理しないと…

1枚は下味冷凍にしました。

さばの下味冷凍

さばはさっと水洗いして水気をふき取り、2等分にして切り込みを入れます。

調味料(酒 大さじ2、味噌 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1、醤油 小さじ1、生姜 適量)をジップ付きの袋に入れて混ぜ、薄切りにした生姜とさばをいれて空気を抜いて、冷凍!

なるべく平らになるようにして、金属のバッドにのせると早く冷凍することができます

調理するときは鍋に凍ったままのさばとだし100mlを入れ、蓋をして10分ほど煮るだけです!

残りの1枚はさばそぼろにしました!

てこ
てこ
さかな さかな さかな~ さかなを食べると~♪