目指すはクロックのカレー！？ | ストウブで欧風カレー

こんにちは、てこです！

ストウブを買ってから、カレーやシチューも簡単にいつもよりおいしくできるようになりました。

今回は欧風カレーを作ってみたので、ご紹介します！

ストウブで欧風カレー | 材料

材料…ピコ ココット ラウンド 20㎝で作りやすい量(４～５食分)

玉ねぎ　２個

にんじん　１本

セロリ　１本

鶏手羽元　７本

カレーフレーク　200g

ブイヨン　２個

水　600㎖

フルーツチャツネ　大さじ２

ストウブで欧風カレー | 下準備

下準備 | 野菜

玉ねぎは１個分を繊維に沿ってスライスします。耐熱皿に入れてふわっとラップをし、電子レンジ600Ｗで３分、一度混ぜてから再び電子レンジ600Ｗで３分かけます。

残りの玉ねぎ、にんじん、セロリはフードプロセッサーでみじん切りにします。

下準備 | 鶏手羽元

鶏の手羽元はさっと洗って水けをふき取り、骨に沿って切り込みを入れます。

ストウブで欧風カレー | 作り方

玉ねぎを炒める

ストウブに油を熱し、電子レンジにかけた玉ねぎを入れて炒めます。

弱～中火(ＩＨ 10段階の３～４)で10分ほど炒め、水分を飛ばします。

理想はあめ色玉ねぎ！

残りの野菜を炒める

フードプロセッサーにかけたにんじん、セロリ、玉ねぎを加え、弱火(ＩＨ 10段階の３)で5分炒めます。

煮込む①

水 600㎖、ブイヨン、フルーツチャツネを加え、煮立ったら手羽元を加えます。

蓋をして、蒸気が出てきてから弱火(ＩＨ 10段階の２～３)で30分煮込みます。

煮込む②

手羽元から骨を取り除きます。

骨を取り除いた手羽元、カレーフレークを加え弱火のまま５～10分ほど煮込みます。

　

煮込む③

一度冷ましてからもう一度 弱火(ＩＨ 10段階の２)で５分火にかけます。

今回は食べる前日に作り、冷蔵庫に入れて一晩、食べる直前に10分ほど弱火で煮込みました。

今日食べる分だけ ピコ ココットラウンド16㎝で温めなおしていただきました。

本当に、カレーを２人分温めるのにぴったりのサイズ！！