おうちごはん

目指すはクロックのカレー!? | ストウブで欧風カレー

こんにちは、てこです!

ストウブを買ってから、カレーやシチューも簡単にいつもよりおいしくできるようになりました。

今回は欧風カレーを作ってみたので、ご紹介します!

ストウブで欧風カレー | 材料

材料…ピコ ココット ラウンド 20㎝で作りやすい量(4~5食分)

玉ねぎ 2個

にんじん 1本

セロリ 1本

鶏手羽元 7本

カレーフレーク 200g

ブイヨン 2個

水 600㎖

フルーツチャツネ 大さじ2

てこ
てこ
チャツネ とは、インド料理に欠かせない、野菜や果物に香辛料を加えて煮込んだペースト状の調味料のことです!スーパーで購入することができますよ。

ストウブで欧風カレー | 下準備

下準備 | 野菜

玉ねぎは1個分を繊維に沿ってスライスします。耐熱皿に入れてふわっとラップをし、電子レンジ600Wで3分、一度混ぜてから再び電子レンジ600Wで3分かけます。

残りの玉ねぎ、にんじん、セロリはフードプロセッサーでみじん切りにします。

下準備 | 鶏手羽元

鶏の手羽元はさっと洗って水けをふき取り、骨に沿って切り込みを入れます。

ストウブで欧風カレー | 作り方

玉ねぎを炒める

ストウブに油を熱し、電子レンジにかけた玉ねぎを入れて炒めます。

弱~中火(IH 10段階の3~4)で10分ほど炒め、水分を飛ばします。

理想はあめ色玉ねぎ!

残りの野菜を炒める

フードプロセッサーにかけたにんじん、セロリ、玉ねぎを加え、弱火(IH 10段階の3)で5分炒めます。

煮込む①

水 600㎖、ブイヨン、フルーツチャツネを加え、煮立ったら手羽元を加えます。

蓋をして、蒸気が出てきてから弱火(IH 10段階の2~3)で30分煮込みます。

煮込む②

手羽元から骨を取り除きます。

骨を取り除いた手羽元、カレーフレークを加え弱火のまま5~10分ほど煮込みます。

 
煮込む③

一度冷ましてからもう一度 弱火(IH 10段階の2)で5分火にかけます。

今回は食べる前日に作り、冷蔵庫に入れて一晩、食べる直前に10分ほど弱火で煮込みました。

今日食べる分だけ ピコ ココットラウンド16㎝で温めなおしていただきました。

本当に、カレーを2人分温めるのにぴったりのサイズ!!

てこ
てこ
クロックのカレーほどではないけれど、濃厚なカレーができました!